記者發現，不少喜歡槐花美食的市民，在其朋友圈內曬出槐花美食，讓人看得垂涎欲滴，食欲大開。
據了解，廣義的槐花是指豆科植物槐的花及花蕾，但一般將槐樹開放的花朵稱為“槐花”，也稱為“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”?；睒涑Ｖ灿谖葸?、路邊，一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。我們常見的槐花有土槐花、洋槐花、觀賞槐花。
適宜食用的為洋槐花，以個大、緊縮，色黃綠，無梗葉者為佳。中國槐的槐花，顆粒小，香味也淡，入藥多，直接食用的少。還有一些色彩絢麗的觀賞槐，并不宜食用。
 

槐花吃法多樣 能做成不同的美食

那么，槐花怎么做才好吃？又該怎么保存呢？
記者采訪了紅廟小區的美食達人崔女士。她告訴記者，槐花的做法有很多種，比如煎槐花餅子、包槐花餃子等等，既可以清炒，也可以和雞蛋一起炒，還可以做槐花醬、槐花茶和槐花粥?！盎被朗澈米觯埠贸浴！贝夼空f，其實，槐花只要保存得當，在冬天也能吃到槐花美食。當季的槐花焯水后擠去多余水分，放在冰箱里冷凍保存，可以隨吃隨取。這么做，能避免凍槐花里的冰化掉后花瓣碎裂。
崔女士還給記者介紹了幾種槐花的做法：像煎槐花餅子，把洗凈的槐花稍微控干水分后，加上韭菜、雞蛋、面粉和少許精鹽，然后攪拌均勻，再在鍋里加上油煎，幾分鐘后香噴噴、黃燦燦的槐花餅子就出鍋了。
涼拌槐花最簡單，只要把槐花焯水過涼后再瀝干水分，加上適量鹽、澆上熱油拌勻即可。此外，清炒槐花、槐花雞蛋湯、槐花餃子、槐花包子等也味道不錯。
 

醫生提醒：過敏體質者慎食

槐花的食用禁忌有哪些？槐花中含有豐富的植物蛋白和膠原細胞，可適用于多種人群，但槐花性味偏涼，不易消化，所以，平時消化不好的人，不宜食用，尤其是老年人不宜過量食用。　　

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