都說成年人的世界里，最離不開的就是抖音、快手這種“奶嘴樂”，吃飯拍一條、旅游拍一條、網紅視頻模擬再來一條……不用簽約經濟公司、不用選擇黃道吉日，隨手一發，人人都是新時代的明星。

最近，茉莉就在抖音發現了一家美食。這家位于中都夜市上的小攤車“上海生煎”，從今年8月4號發布第一條抖音視頻開始，短短一個月內就有四千多粉絲，攤主“有哥”特別自豪：我是這塊抖音粉絲最多的！有哥在抖音上發的內容也簡單，或是生煎包的制作過程，或者是夜市上排隊的人群。評論里有人問在哪要去吃，有人說吃過還不錯，也有人想學這門手藝問有哥教不教。

未及華燈初上，有哥早早就來到了中都夜市的攤位上。許是這幾天天氣轉涼的緣故，夜市上的人比前些天多了不少。“這兩天有點忙，我這不還拉了個小伙伴來幫忙。”有哥一邊支攤位一邊說。

有人說，上海的生煎包其實是山東人發明的。許是有這樣的緣故吧，小巧可愛的生煎在“阿拉上海寧”的燈紅酒綠中發酵，又回到齊魯大地上，竟然沒有半點水土不服。

有哥在青州做生煎有些年頭了，“原來的時候，是在銀座底下商城那里，就是從永和豆漿那里下去，后來就搬到中都夜市上了，這里人流量大，買賣還不錯。”

有哥做的生煎，面皮雪白松軟，肉餡飽滿緊實，湯汁香濃滾燙，底板焦香酥脆，縱使有天大的不開心，吃上一份有哥做的生煎，都會覺著人生因此而美妙起來！

有哥的生煎都是11元一份，因內餡不同而給不同的個數。“一般為了填飽肚子，選經典生煎，個數多能吃飽；好久沒吃了，為了解饞，選自己喜歡的蝦仁、蟹黃、精肉，比經典的少一個。”

有哥說，剛開始做生煎的時候，因為不得要領，在家里練了好久才敢出攤，“當時就特別怕別人吃完之后說——‘不中吃’！”

現在有哥完全沒有這個擔憂了，一鍋生煎出爐，很快就能賣完，有時候那些買好幾份的顧客還要在攤位前耐心等下一鍋。

馮女士是有哥的老回頭客了，“吃了至少得有四五年了，現在我們都熟了，就跟朋友一樣。有外地朋友到青州來旅游，有本地朋友約著一塊逛夜市，我都會帶她們來吃有哥做的生煎。”

顧客里老朋友不少，新朋友也很多，說起大家的喜歡，有哥有些靦腆：“現在一晚上能賣兩三千個吧，主要還是得感謝大家喜歡我做的這個味。”

夜深了，中都夜市上熱鬧不減。

“有哥，給我來一份經典！”

“我要兩份大蝦的，還要等多久？”

大家熟悉地點著自己喜歡的，味蕾的傳承似乎也在這一刻得到了傳遞。不華麗、不張揚，有哥的上海生煎就如同散布在青州大街小巷里的無數小店一樣，他們草根又不缺個性，他們簡陋又寫滿故事，數年如一日的堅持里，既驚艷了時光，又愉悅了味蕾。

作者：瓊琳

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