青州自古是魯中重鎮，歷史悠久，經濟發達，文化昌盛。這里還是一個多民族的聚居地。因此這也的文化也是非常有特點的。而其中飲食文化又自成一體。青州吃貨必備：青州最有特色的青州名吃，來青州的你一定要吃哦！

1、鄭母燒餅

青州有個鎮子叫鄭母鎮，鄭母鎮是經學大師鄭玄的歸葬處。鄭母燒餅是山東青州漢族傳統名吃，鄭母燒餅形為半球狀，兩個合為一球體來銷售的習慣沿用到今。

2、東臺頭五香豆腐干

豆腐干，中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。，青州人愛吃豆腐，也琢磨出了不少豆腐的不同吃法，東臺頭五香豆腐干就是其中一種。

3、隆盛糕點

隆盛糕點之于青州，不亞于狗不理之于天津。隆盛糕點是不少家庭過年必備的年貨。進了臘月門，天不亮，隆盛糕點門市前早已排起了長隊。從1849年創立字號，隆盛距今已有160多年的歷史了。

4、廟子大鍋全羊

廟子全羊起源于清代，經歷代廚師發掘創新，無論菜品特點，還是烹調技藝。都是非常有特點的。一只全羊可做菜 100 多種，炸、溜、爆、燒……醇而不膩。

5、清真醬牛肉

這款醬牛肉色澤醬紅，油潤光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色。制作醬牛肉并不麻煩，但是很費時間。要想把醬牛肉做的好吃入味，還是需要點方法的。

6、糗糕

糗（qiǔ）糕，許多地方的食客可能覺得有點陌生。這是中國烹飪大師李昌順先生近年來挖掘整理傳統烹飪技藝。這種具有民族風味的小吃，作為一種吉慶食品，主要是在逢年過節，結婚生子喬遷新居的大喜日子里，專門以大鍋糗糕。糗糕諧音求高，以求吉慶。